目前分類:美食。佳釀 (166)

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 【台北美食】黎先生私廚,尊榮饗宴

 

當這一鍋花椒雞湯登場,我們全都驚呼:太奢華了!

滿滿的頂級魚肚浮在老母雞高湯裡,半透明膠質在我眼前震顫,

這並不是我第一次吃黎先生的花膠料理,

但這樣滿滿一大鍋,卻是生平僅見,黎老闆這天是不小心手抖,料下多了嗎?

除了花膠雞湯,約了有大半年的這一餐,黎先生給我們加菜,

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【台北美食】小六食堂雙星丼

 

去年因為某事件,日本頂級「羽立海膽」在台灣瞬間知名度大開,

好多人因此知道有所謂的日本三大頂級海膽,

尤其日本壽司之神小野二郎御用的羽立海膽,更引發大家好奇心。

小六食堂老闆阿樹師傅發瘋了,重本進貨奢華羽立海膽跟菊水海膽,

推出「羽立+菊水雙星丼」,還搭配鮮美刺身、極品海味,每份只要960元,

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【台北美食】無敵水餃

 

無敵水餃真是一家有趣的餐館,

名為水餃店,但吃過的食客最推崇的往往並不是水餃,

某些食記標題說無敵水餃「無敵的是搶鍋麵」、「無敵的是酸菜白肉鍋」,

那我也來跟風表態一下:無敵水餃,無敵的是沒預約吃不到的蒜頭雞。

 

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【台北美食】全家吃小六食堂

 

十月初小姑回台灣,全家跟公婆一起到小六食堂用餐,

感謝阿樹師傅當天吃到讓我念念不忘的「醬油漬熟成鮪魚刺身」,

對於生魚片並非新鮮就好,熟成更美味的觀念,我是明白的,

但竟不知道還有「醬油漬熟成」的料理方式,

基於求知精神,上網查資訊,才知道魚肉的熟成法有好幾種,

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【台北美食】胖東西廚房

 

 跟好友相約吃「胖東西廚房」的前幾天,我都在節食,

粗茶淡飯的結果,腸胃縮小,行前,我知道自己可能戰力不佳,

沒想到,一盤「夏威夷海鮮大拼盤」整個讓人好開胃,很快就進入戰鬥狀態,

尤其是盤中的酥炸小螃蟹,至今回想還會流口水。

那天相約聚餐的,有我跟人魚、魔鬼甄、歪嘴May四枚,

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【台北】大稻埕。行冊

 

朋友約吃飯,她說:大稻埕「行冊」。我說好。

上網查了一下,大有來歷,40年老屋前身是蔣渭水大安醫院舊址一部分。

大稻埕日漸轉型中,許多個性商店餐飲進駐這一帶,但我始終擦身而過,

本人目前完全處於一個與「台北現在流行什麼?」脫節的狀態,

約吃飯,有人可以幫忙想地點,那真是太好了,

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【台北美食】J&J私廚

 

感謝小兔揪我參加 J&J 私廚舉辦的「Guateque西班牙風情盛宴」,

這場美食饗宴,由J&J Private Kitchen邀請Gastrojoy團隊客座,

該團隊的主廚Aitor Olabegoya在開放式廚房,表現廚藝魅力。

根據 J&J Private Kitchen的詮釋,

「Guateque」在西班牙安達魯西亞文化裡代表美食盛宴,

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【台北美食】川賀燒烤居酒屋

 

上圖包在海苔裡的海膽,雖不是最近新聞熱議的日本羽立海膽XD,

卻是我最近超難忘的一段美食記憶。

上菜時當場詢問店家,海膽產地為加拿大,新鮮優質,吃原味已非常銷魂,

嚐試以最傳統的日式吃法,用海苔包裹,

沾一點醬油、芥末、蔥花同吃,依然好吃到說不出話來!

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【台北美食】徐淮人家

 

你問徐淮人家好不好吃,我腦海中立刻浮現強大的「地鍋雞」,

濃郁的湯頭跟泡在湯裡的麵片,滋味真美好。

首圖就是地鍋雞,看起來很像甜不辣的正是麵片,

查詢地鍋雞的來源,原是蘇北和魯南交界處的微山湖地區(徐州地區)的地鍋菜,

據說當地的炊具是從地上砌起的火爐,稱為地鍋,開伙煮一大鍋菜,鍋邊貼滿麵餅,

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【台北美食】Sarabeth's 紐約早餐女王

 

一刀畫下,金黃色的蛋液如預期中流瀉出來,畫面如常觸動人心,

但,幾乎所有正常水準的班尼迪克蛋,食用過程的「高潮」就是這一段XD,

我萬萬沒有想到Sarabeth's 紐約早餐女王的班尼迪克蛋,

除了視覺上荷蘭醬的表面張力、與蛋黃爆漿,還有餐廳的名氣之外,

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【台北美食】花園大酒店Prime One

 

距離上次到花園大酒店Prime One吃牛排,事隔一年半了!

最近出新菜色邀約試菜,趁著端午假期,小姑從上海回台北,

就約她一起到我口中「台北最漂亮的玻璃花房牛排館」聚餐。

這次我們品嚐了「美國安格斯28天乾式熟成肋眼16oz雙人套餐」、

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【台北】一記水餃牛肉麵店

 

吃完一記水餃牛肉麵,走出店外我跟女兒說:

高麗菜水餃真是傑出,我腦中暫時還回憶不起來比這個好吃的!

帶路前來的女兒立刻開心回答:因為是鎮店之寶嘛!

店內招牌也很有趣:您一定會記得的水餃,一記水餃。

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我跟約瑟芬的姊妹三八節之約,今年擴大舉行,

把其他三八姊妹相約一起來大吃大喝,三八整個晚上。

討論餐廳的時候,「馬旦馬須」贏得了高度的支持與肯定,二話不說就是它了。

真要謝謝這些好姐妹陪我出來打牙祭,

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【礁溪美食】超牛B暗黑牛肉麵

 

我很喜歡吃牛肉牛筋,有個緣故,因為我老爸。

我那愛吃美食的老爸這輩子馳名天下的料理,就是燉牛肉,牛筋更是一絕。

老爸強調他燉的牛肉,只加一些香料藥材與鹽,不加任何一滴醬油,

簡單的調味,維持了牛肉本身的味道,滷得入味,軟硬適中。

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首圖真是一整個暖色系啊!這是今年牡羊趴尾牙的餐桌,

在愛吃鬼芸芸的推薦下,我們來到台北東區的Goodies Cuisine好米亞餐酒館,

根據芸芸之前二次造訪的經驗,餐點頗有水準,

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【台北美食】十二籃粥火鍋

 

這盤檸檬蝦是去年底牡羊趴吃十二籃粥火鍋(逸仙店)意外的驚喜,

個頭超大的泰國蝦蝦頭充滿了蝦黃蝦膏,甘甜又肥美,

以檸檬醬汁調味,適中的酸甜讓炸過的蝦子既清爽又保有香氣,

感謝好久不見的十二籃,招待這麼美味的新菜色給我們品嚐。

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【台北美食】明福台菜

 

明福台菜海鮮餐廳,一直是待訪的口袋名單,

自從帶香港朋友吃茂園餐廳之後,曾雄心壯志要把台北幾家台菜老字號吃遍,

無奈日復一日越來越忙,還好有朋友訂到席並開團修揪,不然不知何日才能踏進明福。

說來慚愧,訂到席的主揪竟然是歸國華僑,在地人陪吃,

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【台北美食】東家沙茶火鍋

 

托好友凱棠的福,在冬至前一天跟到了「紅樓東家沙茶火鍋」這一團,

這是一家有六十幾年歷史的老店了,似乎很低調,

名字冠上紅樓,據說是從西門町紅樓搬遷過來的。

要不是凱棠寫過文章,我還不知道植物園附近有這家沙茶火鍋呢!

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【台北】漁六居食暫別趴

 

台北最難訂的日本料理小六食堂分店「漁六居食」,

我們曾經開心揪過一團FU free X 漁六居食日式無菜單料理。千元大餐吃超海! 

沒想到才事隔一年,阿樹師傅說還是希望專注於小六食堂,

因此漁六居食將無限期地跟大家暫別,

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【台北】Primo

  

台灣開始風行真正的拿坡里披薩,應該是近五年來的事情,

而我自己認識拿坡里披薩的起點,則是四年前在台北的Primo Pizzeria。

當時Primo在台北只有兩家店,算是將拿坡里披薩推薦到台灣的元老級義式餐廳,

如今標榜賣拿坡里披薩的餐館越來越多,

我覺得自己跟拿坡里披薩初相識的運氣也太好,Primo讓我一試成主顧,

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