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【台南食記】百年老厝無菜單家常菜:筑馨居

 

關於「到台南一棟清朝老房子吃飯」這件事,

晏翎阿計跟我形容了好幾次,也看了相關食記,非常期盼!

終於在五月初的台南棒球之旅實現了這個盼望,

還刻意一早就搭高鐵南下,為了此行第一站就可以吃到筑馨居。

為愛「吃」走天涯,可真是我的強項啊!

 

這棟房子位於台南市信義街,一條鋪著紅磚道的老街,

據說這條舊名「咾咕石街」的街道,歷史跟神農街一樣悠久,曾有過繁華榮景。

街上住屋新舊雜陳,筑馨居這棟建築興建於1876年,

距今已有137年的歷史,在現任屋主的維護下,盡可能保持原屋風貌,

裸露的紅磚牆仍是百年前用蚵灰、糯米混合堆砌的工法,

這可不是什麼復古!就是真正的古董本身了。

 

 

【台南食記】百年老厝無菜單家常菜:筑馨居

【台南食記】百年老厝無菜單家常菜:筑馨居

【台南食記】百年老厝無菜單家常菜:筑馨居

【台南食記】百年老厝無菜單家常菜:筑馨居

【台南食記】百年老厝無菜單家常菜:筑馨居

【台南食記】百年老厝無菜單家常菜:筑馨居 

 【台南食記】百年老厝無菜單家常菜:筑馨居

【台南食記】百年老厝無菜單家常菜:筑馨居

 

放眼這棟屋子的裝潢擺設,盡可能保留原貌、古意呈現,

唯一衝突、卻衝突的很有型的,是裝置於挑高天花板上的Led燈。

之所以會裝置Led燈,除了因為馨居老闆本業就是這個產業,

還有節能減碳的環保意義。

 

我們中午到此用餐,室內的光線由屋頂的天窗與為數不多的Led燈供應,

採光極美,桌上的菜怎麼拍怎麼美!

 

 

【台南食記】百年老厝無菜單家常菜:筑馨居

【台南食記】百年老厝無菜單家常菜:筑馨居

 

我們在百年老屋的庇蔭下,吃著傳統與現代手法交融的家常菜,

說不清是老屋穿越時光走進我們的生命,

還是我們穿越了一百三十幾年,為了與有緣人一起吃飯聽故事?

 

飯已經添好了,好菜將一道一道端上,

這裡沒有預約可是吃不到的。

生意再好也絕不翻檯,食客們可以慢慢地享用這頓飯與這棟屋子的故事。

上菜了,故事書敬請翻頁!XDDD

 

 

 

 

 

【台南食記】百年老厝無菜單家常菜:筑馨居

【台南食記】百年老厝無菜單家常菜:筑馨居

 

原本從事Led燈事業的王老闆夫婦,

有感大半生為工作奮鬥,若失去健康其實本末倒置,

就開始放慢腳步,在退休生活後,當作興趣般的開餐廳經營無菜單料理,

老闆娘手藝非常好,照顧家人健康的美味飲食之餘,

也在這個空間裡,分享自己的廚藝、藝品收藏、生活態度與人生觀!

 

雖然那天沒有跟老闆、老闆娘聊太多,

但我感受到他們夫妻二人是非常惜情、上道的人,

阿計介紹老闆給我們認識,

老闆娘立刻指著阿計說:她是我們的VIP!

 

懂得飲水思源、心懷感恩、肯定他人的人,

肯定內心充滿真情與圓熟的智慧。

她的手煮出來的飯菜,肯定充滿正面能量!我要愉快的大口享用。 

 

 

 

【台南食記】百年老厝無菜單家常菜:筑馨居

 

滷苦瓜 

味道好!盤子也極美。

第一道小菜,就讓愛吃苦瓜的我大呼過癮。

 

 

【台南食記】百年老厝無菜單家常菜:筑馨居

【台南食記】百年老厝無菜單家常菜:筑馨居

 

涼拌小菜四碟 

海蜇皮、蓮藕、海菜、鳳爪四道涼拌菜,

邊吃邊聊邊等其他菜,胃口漸漸就開了。

 

 

 

【台南食記】百年老厝無菜單家常菜:筑馨居

 

竹筍蝦沙拉 

竹筍跟蝦子都十分鮮美,

雖然是一人一小口,甘甜餘韻綿長,口腔好清爽。

 

 

【台南食記】百年老厝無菜單家常菜:筑馨居

 

滷杏鮑菇 

這道開始走「下飯」路線,

筑馨居的白飯非常好吃,忍不住就多扒了幾口。

 

 

【台南食記】百年老厝無菜單家常菜:筑馨居

 

東坡肉 

也可以說,我有很強的慾念是為了這道東坡肉跑來台南的!

阿計說,雖然是無菜單料理,但這道是老闆娘的招牌菜,

幾乎來用餐的食客,都可以嚐到這無比美味的佳餚。

其實不用我多贅述,行家看色澤與亮度,應該心中雪亮:極品啊!

 

 

【台南食記】百年老厝無菜單家常菜:筑馨居

 

清蒸鮮魚 

是的。我吃完又忘了這條魚的名字了!

一向在這方面不求甚解,但入口之後,我對鮮美二字卻很理解、很明白。

新鮮的魚,簡單煮就好吃,

注重食材的美食路線,深得我心。

 

 

 

【台南食記】百年老厝無菜單家常菜:筑馨居

 

肉末酸豆(招待) 

應該是阿計的面子,我們可以吃到老闆娘招待的私房菜,

只是這道也太邪惡,飯扒個不停......

 

 

【台南食記】百年老厝無菜單家常菜:筑馨居

 

生魚片 

生魚片出現的順序確實比較奇怪,但是我不介意!

阿計說,她到筑馨居吃飯多次,從來沒遇過有沙西米,

雖然只有幾塊肉,塊塊優質、新鮮到味,

讓我這個生魚片控,超級高興啊!

 

 

【台南食記】百年老厝無菜單家常菜:筑馨居

 

煎肉餅(菜名我亂取的XD!) 

ㄟ!我們明明七個人,誰先夾走一塊?

其實已經都吃不下了,但肉餅配著特製泡菜吃,風味絕佳!

也是吃得一乾二淨!

 

 

【台南食記】百年老厝無菜單家常菜:筑馨居

 

冬瓜(蘿蔔?)魚丸湯 

湯頭清爽美味,湯裡的魚丸也毫不含糊!

我以為湯喝完了,就準備買單走人,

誰知道,還有很不簡單的甜點跟飲料?

 

 

 

【台南食記】百年老厝無菜單家常菜:筑馨居

 

紅豆湯 

最敬佩可以把紅豆湯煮得粒粒飽滿完整,湯頭又入味的高超手藝了!

據說這跟紅豆的品種有關,有機會我要自己來試試。 

 

 

【台南食記】百年老厝無菜單家常菜:筑馨居

 

現打番茄汁 

聽說這裡的現打番茄汁非常正點,咖啡更是一絕,

於是我陷入天人交戰......

這時候女兒解救了我,她說:那我點番茄汁分媽咪喝好了。

真乖的寶貝!

 

 

【台南食記】百年老厝無菜單家常菜:筑馨居

 

梅子綠茶(?) 

這是叛逆的隊長點的,我已經忘了這是什麼飲料了?

只記得他很後悔,因為我們留了一口番茄汁讓他品嚐!

喝完他說:喔!No!我應該點番茄汁的。

 

所以,做人有時候不要太叛逆才好!

 

 

【台南食記】百年老厝無菜單家常菜:筑馨居

 

咖啡 

其實光看這名牌瓷杯,就應該知道這杯咖啡來頭不小了,

老闆娘親手用塞風煮的咖啡,味道真好!

這應該是目前為止,我在台南喝過最好的咖啡了。

(聽說台南某些低調咖啡館的咖啡也是臥虎藏龍啊!)

 

 

 

 

【台南食記】百年老厝無菜單家常菜:筑馨居

 

一個人餐費才400元,我們吃成這樣?

老闆真的佛心來的,簡直是煮飯來交朋友的。太超值!

為什麼台北沒有筑馨居呢?XD

 

吃完飯,我們沒有馬上告辭,

而是到筑馨居的後棟,參觀老闆琳瑯滿目的民藝品收藏。 

 

 

【台南食記】百年老厝無菜單家常菜:筑馨居

 

 鎮店之寶應該是這對石獅子,據說已有三百年歷史。

上了年代的石雕,經過歲月的淬鍊,

粗礪的石表已經有結晶般的光亮,這是新製品仿不來的美麗。

 

 

 

【台南食記】百年老厝無菜單家常菜:筑馨居

【台南食記】百年老厝無菜單家常菜:筑馨居

【台南食記】百年老厝無菜單家常菜:筑馨居

【台南食記】百年老厝無菜單家常菜:筑馨居

【台南食記】百年老厝無菜單家常菜:筑馨居

 

老闆的收藏範疇非常廣泛,

大部分以民俗藝品居多,部分陶藝很有點意思!

我猜老闆一定還有更多精品是不曝光的,

畢竟公開展覽,還是要保留一下。

 

不過,作為一家百年老屋餐廳,附設民俗藝廊真的很有心,

二進式老屋物盡其用,從用餐的第一進廳堂,一路來到天井與第二進,

讓人發思古之幽情,餘韻繚繞。 

 

 

 【台南食記】百年老厝無菜單家常菜:筑馨居

【台南食記】百年老厝無菜單家常菜:筑馨居

【台南食記】百年老厝無菜單家常菜:筑馨居

 

非常感謝晏翎阿計帶我們到有故事可聽的老屋餐廳用餐,

講求自然食材、健康烹調的無菜單料理,風味令人難忘。

這是棟會讓人徘徊不捨離去的屋子,

都買單來到門口了,還看著老闆養的鳥兒看得入迷?

老闆指著門口地板上的紅磚說,那些有手印的紅磚是手工時代的象徵,

是他特別去找來鋪在屋前的!

 

這裡沒有用餐時間限制,人頭計費(約400元),

不翻檯,每餐只招待一輪顧客,

想到筑馨居用餐,請不要碰運氣!記得盡早預約。

老闆夫妻是很有心的人,

以這樣的餐廳型態,維護百年老屋,分享藝術收藏、美學觀點, 

更傳遞美好廚藝的健康慢食理念,

就是要你:好好享受!別急、慢慢吃!

 

 

 

 

筑馨居

台南市中西區信義街69號  (06)221-8890

11:00~22:00

 

 

 

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 【台南】清朝老房子無菜單餐廳~筑馨居。難忘從福杉木桶傳出的冠軍米飯香 

  

  

 

 

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留言列表 (9)

發表留言
  • 自營商
  • 好懷舊的老房子,讓人想起了台南阿嬤家,加上傳統的台灣味,就和小時候回去時,阿嬤忙進忙出準備的一桌大菜一樣^^台南真的處處是古蹟,走到哪都是一種回憶,帶著淡淡的鄉愁,也有著無憂無慮童年的甜蜜味道。
  • Yvonne Chien
  • 在清朝的房子吃飯真酷,老闆不翻桌的做法真的是福至心靈,
    真的是在交朋友,現在沒有餐廳這麼做。
    看著道道美食,真希望可以住台南XD
    那道東坡肉~~~太銷魂來著!
  • wonggii6192
  • 台南不愧為古城,在老房子裡吃古早味美食,
    特別感受到濃濃的人情味~推+讚!!
  • misspixnet
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  • CharlineBoutique
  • 東坡肉.....歐...賣....尬.....!!! 肚子好餓歐!
    在這樣的環境下用餐真是一絕,令人迫不及待想直衝府城了!
  • sweeen20092009
  • 哇 看起來超棒@@ 下次去台南自助行我一定要去吃吃看 不知道他可以一人去吃嗎QQ"
  • simon4685
  • 那個肉...

    看起來真的是太好吃啦!
  • JarryOne
  • 好吃,有電話嗎?
  • 在第三頁喔!

    瑪格 於 2014/09/16 11:33 回覆

  • JarryOne
  • 我眼拙,剛看到,謝謝~好贊
  • 呵呵!沒問題!

    瑪格 於 2014/09/17 12:53 回覆